Sugo con cozze e fiori di zucca con il bimby

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    Oggi vi proporrò la ricetta per preparare il sugo con cozze e fiori di zucca, una salsa saporita e adatta per la stagione estiva, quando è possibile trovare più facilmente delle cozze nere e dei fiori di zucca di ottima qualità. Potrete preparare questa ricetta in poco tempo, anche perché potrete contare sull’aiuto del vostro utilissimo robot da cucina Bimby. Lascio a voi la possibilità di decidere il tipo di pasta su cui utilizzare questo gustoso condimento, (perfetto anche per chi è a dieta), perchè si adatterà eccellentemente a tutti i tipi di formati, dagli spaghetti ai maccheroni.

    Ingredienti

    • 200 gr di cozze sgusciate
    • 20 fiori di zucca
    • 3-4 pomodorini ciliegia
    • 70 gr di olio d’oliva
    • 1 misurino di brodo di pesce
    • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
    • 1 spicchio di aglio
    • sale q.b.
    • pepe q.b.
    • 450 gr di pasta a scelta
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    Preparazione

    Inserite l’olio nel boccale del Bimby, l’aglio e fate rosolare per 3 minuti, a 100° e velocità 1; unite i fiori di zucca tagliati a listarelle, i pomodorini privati dei semi e fatti a pezzetti, il sale e cuocete per 12 minuti a 100° e velocità 1.  

    Trascorsi i primi 6 minuti di cottura aggiungete il misurino del brodo di pesce; al termine della cottura aggiungete le cozze e lasciate insaporire per 3 minuti a 100° e a velocità 1. 

    Versate il sugo sulla pasta scolata che preferite (cotta al dente in una pentola con dell’acqua salata), mescolate delicatamente, cospargete di prezzemolo e pepe nero a piacere e servite.  

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