Tiramisù alle fragole

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    Ecco la ricetta del tiramisù alle fragole, una variante primaverile del classico dolce al cucchiaio a base di mascarpone, perfetto per concludere un pranzo o una cena importante. In questa ricetta, o meglio foto ricetta, le fragole entrano nel tiramisù non solo a pezzetti e per decorare, ma anche come una profumata salsa dal brillante colore da aggiungere alla classica crema al mascarpone; mentre il limone in forma di Limoncello e di buccia grattugiata ne esalta il sapore. Se dovete servire questo tiramisù a dei bambini, potete sostituire il Limoncello con uno sciroppo fatto con acqua, zucchero e succo di limone.  

    Ingredienti

    • 400 gr di fragole
    • 250 gr di mascarpone
    • 3 cucchiai da minestra colmi di zucchero
    • 2 cucchiai da minestra colmi di zucchero a velo vanigliato
    • 2 uova
    • 1 limone da agricoltura biologica
    • 8 biscotti savoiardi, che potete preparare con questa ricetta
    • Limoncello che potete anche preparare voi stessi con la nostra ricetta q.b.
    • qualche fogliolina di menta fresca
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    Preparazione

    1. Rompete le uova e separate i tuorli dagli albumi.

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    3. Sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice e biancastro.

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    5. Unite il mascarpone al composto di uova.

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    7. Sbattete il tutto fino a che il mascarpone sarà completamente amalgamato alle uova.

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    9. Lavate il limone e grattugiate la buccia, poi unitela alla crema di mascarpone.

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    11. Prendete gli albumi delle uova.

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    13. Montateli a neve ben soda.

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    15. Unite gli albumi montati alla crema di mascarpone.

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    17. Mescolando dall’alto al basso con un cucchiaio incorporate gli albumi, cercando di non smontarli.

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    19. Pulite le fragole e lavatele.

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    21. Mettete da parte le fragole più belle per la decorazione.

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    23. Frullate un po’ meno di un terzo delle fragole con lo zucchero a velo vanigliato in modo da ottenere una salsa. Tagliate a pezzetti le fragole rimaste.

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    25. Versate in un piatto fondo del Limoncello e diluitelo con un pochino di acqua.

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    27. Preparate il tiramisù iniziando a distribuire in una ciotola uno strato di salsa di fragole.

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    29. Poi fate uno strato di biscotti savoiardi inzuppati nel Limoncello.

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    31. Quindi distribuite un po’ di salsa di fragole e dei pezzetti di fragola.

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    33. Infine coprite con uno strato di crema al mascarpone. Continuate in questo modo fino ad esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato uniforme di crema.

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    35. Decorate con le fragole tenute da parte e con delle foglioline di menta. Tenete in frigorifero fino al momento di servire.

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      FOTO DI GIeGI

    Tiramisù alle fragole