Tiramisù con i biscotti

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    Tempo:
    50 min
    Difficoltà:
    Facile
    Porzioni:
    4 Persone
    Calorie:
    385 Kcal/100gr
    Il tiramisù con i biscotti è una delle infinite varianti del tiramisù classico, che vorrebbe i savoiardi come "base". In questo caso utilizzeremo dei frollini, biscotti secchi, di quelli che si inzuppano nel latte per la prima colazione. Questa ricetta potrà spronarvi a cercare per questo dolce, di cui anche noi vi abbiamo dato tantissime ricette per realizzarlo ogni volta in maniera differente, utilizzando anche avanzi di dolci confezionati, ricordandovi che questo dolce della nostra tradizione ha davvero ricette infinite, anche parlando di dosi di mascarpone, zucchero e uova, a seconda di chi l'ha tramandata... non ne troverete mai una uguale all'altra, e questa cosa ci piace tantissimo!

    Ingredienti

    • 350 gr. di mascarpone fresco
    • 350 gr. di biscotti secchi
    • 40 ml. di caffè
    • 40 gr. di cacao amaro
    • 40 gr. di zucchero
    • 4 uova
    • un pizzico di sale
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    Preparazione

    Tiramisù con biscotti

    1. Rompete le uova e mettete in due ciotole separate gli albumi e i tuorli, montate questi ultimi insieme allo zucchero fino a che non avrete un composto chiaro e spumoso.
    2. Aggiungete lentamente il mascarpone, utilizzando un cucchiaio o una frusta e continuate a mescolare fino a che non otterrete una crema omogenea.
    3. Montate gli albumi con l'aiuto di un pizzico di sale fino a che non saranno gonfi, a neve ben ferma. Con una spatola incorporateli alla crema di uova e mascarpone. Poi mettete in frigo per circa mezz'ora per far riposare il composto.
    4. Bagnate i biscotti nel caffè (leggermente zuccherato o amaro) e formate uno strato in coppette da dessert, versate sopra uno strato di crema, ricoprite con un altro strato di biscotti inzuppati e terminate con la crema al mascarpone.
    5. Mettete in frigorifero per un paio d'ore.
    6. Completate il dolce con un abbondante spolverizzata di cacao amaro e servite.

     

    Foto di Larry
     

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