Tiramisù senza mascarpone

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    Tempo:
    20 min
    Difficoltà:
    Facile
    Porzioni:
    4 Persone
    Calorie:
    180 Kcal/Porz
    Preparare la ricetta del tiramisù senza mascarpone è un'ottima idea se si è a dieta o si sta mantenendo un regime alimentare moderato nell'assunzione di grassi. Infatti questa ricetta di tiramisù riduce di circa 150 Kcal l'apporto di calorie per porzione che è di solito di circa 350 Kcal. La preparazione segue la normale procedura per un tiramisù tranne che per l'utilizzo di formaggio philadelphia o panna montata al posto del mascarpone. Attenzione come sempre ad amalgamare la crema di formaggio e tuorli con gli albumi montati a neve con un movimento dal basso verso l'alto per non smontare il composto.

    Ingredienti

    • 200 g di philadelphia o 200 g di panna montata
    • 2 uova
    • 2 cucchiai di zucchero
    • 2 cucchiai di cognac o vino marsala
    • 200 ml di caffè ristretto freddo
    • Savoiardi q.b.
    • Cacao amaro q.b.
    • Un pizzico di sale
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    Preparazione

    tiramisu

    1. Separate i tuorli dagli albumi e mescolate i tuorli con lo zucchero, poi unite il cognac e la philadelphia amalgamando per bene.
    2. Montate a neve ferma gli albumi con l'aggiunta di un pizzico di sale in un'altra ciotola. Unite poi i due composti mescolando dal basso verso l'alto fino ad ottenere un composto spumoso e sodo.
    3. Utilizzando dei contenitori monoporzione, spezzate in pezzetti i savoiardi e imbeveteli nel caffè. Disponete un primo strato in ciascun contenitore e coprite con parte della crema. Continuate alternando uno strato di biscotti e uno di crema.
    4. Spolverizzate infine con il cacao in polvere. Lasciate assestare in frigo per almeno 4 ore prima di servire il tiramisù light.

    Varianti

    Se non amate il caffè potete optare per il tiramisù alle fragole, sempre nella versione light senza mascarpone.

    Foto di Angela Cynn

    Videoricetta del tiramisù bianco

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