Toast di gamberi

Preparazione

1. Il primo passo da fare per realizzare questa ricetta, è quello di mettere l’olio per friggere all’interno di una padella ampia e antiaderente. Nel mentre in cui preparete i toast, l’olio raggiungerà la temperatura ideale per la frittura.
2. Versate all’interno di un mixer elettrico i gamberi, precedentemente scongelati, la cipolla, l’amido di mais e la salsa di soia. Iniziare a tritare il tutto a velocità media; il nostro consiglio è di non realizzare un composto troppo fine altrimenti rischierete di perdere il sapore dei vari ingredienti.
3. In una ciotola montare l’albume a neve, per questo passaggio aiutatevi con una frusta elettrica che vi faciliterà notevolmente il lavoro. Successivamente, incorporate l’albume montato nel trito di gamberi e amalgamate il tutto per unire bene gli ingredienti.
4. Spalmate le fette di pancarrè con uno strato di crema (abbondante per i più golosi!), e aggiungete infine una consistente manciata di sesamo. Chiudete le fette, proprio come per creare un toast, e tagliatele in quattro triangolini.
5. Non appena l’olio sarà pronto, immergete i toast e friggeteli. Toglieteli solo quando saranno dorati. Lasciate raffreddare leggermente i vostri “panini” orientali e successivamente serviteli agli ospiti…buon appetito!