Tonno sott’olio

Tonno sott’olio

    L’unico inconveniente nel preparare questa ricetta e l’intenso odore abbastanza sgradevole che si sprigiona quando il tonno cuoce. Ma è un piccolo sacrificio che si sopporta facilmente visto poi il risultato. Questo tonno, tutto naturale e senza conservanti si può conservare per alcuni mesi, anche un anno, ma una volta aperto il barattolo bisogna riporlo in frigo.

    Ingredienti

    Ingredienti Tonno sott’olio

    • per ogni chilo di tonno 150gr di sale
    • olio extravergine d'oliva

    Ricetta e preparazione

    Come fare il Tonno sott’olio

    tagliate il tonno in grossi pezzi e lavatelo accuratamente. Sistematelo in una capiente pentola, aggiungete il sale e ricoprite d’acqua. Fate cuocere a fuoco bassissimo e con il coperchio per circa 3 ore aggiungendo altra acqua calda man mano che la stessa evapora. Quando è cotto fate raffreddare e poi invasate in barattoli di vetro sterilizzati pressando bene la carne. Ricoprite d’olio e tappate. Per maggior sicurezza potete far fare un bollo ai barattoli a bagnomaria.

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