Ricetta torta: clafoutis alle ciliegie

Il clafoutis è un dolce tradizionale francese di cui sono state elaborate mille varianti. Questa è la ricetta classica, semplice e veloce, che richiede ingredienti che si trovano praticamente sempre in casa, latte, zucchero, farina, uova, e quindi quando inaspettatamente avete ospiti sicuramente sarete in grado di preparare un bel clafoutis. Inoltre, è ottimo anche se sostituite le ciliegie con prugne, fragole, banane o uva.
Ingredienti per il clafoutis (dosi per 8 persone)

• 200 g. di farina
• 150 g. di zucchero
• 4 uova
• 1/2 litro di latte
• 1 pizzico di sale
• 30 g. di burro
• da 500 a 600 g. di ciliegie snocciolate (potete usare anche quelle sciroppate)

Preparazione
Preparate un impasto omogeneo con la farina setacciata, lo zucchero, il sale, le uova e il latte.
Imburrate per bene una teglia a bordo basso, versatevi l’impasto, e mettete sul fuoco molto dolce. Quando l’impasto inizia a solidificare sul fondo, distribuite sulla parte superiore, ancora molle, le ciliegie.
Cuocete in formo a calore moderato (180 gradi) per circa 25 minuti. Quando la pasta inizia a colorire il clafoutis è pronto. Rimuovere dalla teglia e lasciar raffreddare.