Torta di carciofi senza lattosio

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    Tempo:
    1 h
    Difficoltà:
    Facile
    Porzioni:
    4 Persone
    Calorie:
    344 Kcal/Porz
    Ecco una speciale e buonissima ricetta di torta di carciofi senza latticini, cioè senza usare alcun prodotto derivato dal latte. Di solito la torta di carciofi viene fatta usando ricotta o latte cagliato o panna o pane bagnato nel latte e/o parmigiano o altri formaggi duri grattugiati, invece in questa ricetta non c’è nulla di tutto questo. Provatela e vedrete che è ottima e sarà apprezzata da tutti, non solo da chi per allergia o intolleranza deve evitare i latticini.

    Ingredienti

    • 5 carciofi
    • 4 uova
    • 2 spicchi d’aglio
    • 1 rotolo di pasta brisée
    • olio d’oliva extra vergine q.b.
    • limoni q.b.
    • sale e pepe q.b.
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    Preparazione

    ricetta torta carciofi senza latticini 12

    1. Pulite i carciofi eliminando le foglie più dure, le spine e il fieno all’interno, poi gettateli in una ciotola con acqua, sale e succo di limone per non farli annerire.
    2. ricetta torta carciofi senza latticini 01

    3. Sbucciate l'aglio, schiacciatelo e mettetelo in una padella con un po’ di olio d’oliva extra vergine, fate rosolare un paio di minuti.
    4. ricetta torta carciofi senza latticini 01

    5. Poi affettate sottilmente i carciofi e mano a mano gettateli nella padella.
    6. ricetta torta carciofi senza latticini 01

    7. Salateli leggermente e fateli cuocere unendo poca acqua calda se necessario.
    8. ricetta torta carciofi senza latticini 01

    9. Quando i carciofi saranno cotti, versateli in una ciotola e fateli raffreddare completamente.
    10. ricetta torta carciofi senza latticini 01

    11. Rompete le uova in una ciotola, salatele, pepatele e aggiungete 2 o 3 cucchiai d’olio.
    12. ricetta torta carciofi senza latticini 01

    13. Sbattete il tutto.
    14. ricetta torta carciofi senza latticini 01

    15. Incorporate le uova ai carciofi freddi.
    16. ricetta torta carciofi senza latticini 01

    17. Srotolate la pasta brisee e usatela per ricoprire una teglia rotonda.
    18. ricetta torta carciofi senza latticini 01

    19. Versate il composto a base di carciofi e uova nella teglia.
    20. ricetta torta carciofi senza latticini 01

    21. Ripiegate i bordi della pasta all’interno, e tagliate l'eccesso di carta.
    22. ricetta torta carciofi senza latticini 01

    23. Cuocete questa speciale torta salata di carciofi nel forno caldo a 180 gradi per circa 40 minuti, ma sorvegliate la cottura visto che il tempo esatto dipende molto dal tipo di forno. Toglietela dalla teglia e mettetela su un piatto da portata.
    24. ricetta torta carciofi senza latticini 01

    25. Gustate questa torta salata tiepida o fredda.
    26. ricetta torta carciofi senza latticini 01

    Se non volete usare la margarina potete sostituire la pasta brisee con la cosidetta pasta matta fatta con olio d'oliva extra vergine, come in questa ricetta per la torta salata di zucca.

     
    Foto di GIeGI

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