Ricette senza...

Senza lattosio, senza glutine, senza uova e senza lievito... ma senza rinunciare al gusto!

Torta di polenta e cioccolato

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    La polenta, cibo povero della nostra tradizione, può diventare la base di una favolosa torta al cioccolato. La ricetta è facile e di sicuro successo, ed inoltre è priva di glutine e quindi adatta ai celiaci.

    Ingredienti

    • 40 g. di polenta precotta
    • 100 g. di burro morbido (toglietelo dal frigorifero per tempo)
    • 170 g. di cioccolato da copertura
    • 1 bustina di vanillina
    • 50 g. di zucchero più due cucchiai
    • 4 tuorli d’uovo piuttosto grandi
    • 5 bianchi d’uovo piuttosto grandi
    • panna montata zuccherata per accompagnare (opzionale)
    • riccioli di cioccolato per decorare (opzionale)
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    Preparazione

    Preriscaldate il forno a 150 gradi. Imburrate una teglia a cerniera di circa 23 cm. di diametro.

    Preparate la polenta seguendo le indicazioni sulla confezione, salando l’acqua come richiesto. Quando è pronta, toglietela dal fioco fatela riposare due minuti, aggiungete il burro a pezzetti, la vanillina, e il cioccolato triturato grossolanamente. Mescolate fino a che burro e cioccolato si siano fusi. Lasciate raffreddare il composto.

    Unite lo zucchero e i tuorli d’uovo in una ciotola, ed usando un frullatore ad immersione per 3 /4 minuti o fino a che il composto sarà soffice e biancastro. Unitelo al composto di cioccolato.

    Montate i bianchi d’uovo a neve e quando sono montati unite 2 cucchiai di zucchero. Unite anche questi al composto di cioccolato delicatamente per non smontarli.

    Versate il composto preparato nella teglia a cerniera.

    Cuocete in forno per 40 /45 minuti. Lasciate raffreddare la torta completamente nella teglia, rimuovete i bordi della teglia.

    Servite questa torta di polenta e cioccolato accompagnandola a piacere con panna montata e ricoprendola con riccioli di cioccolato.

    Foto da allwomenstalk.com, veganlovlie.blogspot.com, www.blogcdn.com

    Torta di polenta e cioccolato