Torta di ricotta con frutti di bosco

    photo-full
    Tempo:
    30 min
    Difficoltà:
    Facile
    Porzioni:
    4 Persone
    Calorie:
    321 Kcal/100gr
    Una torta deliziosa, ricca di sostanze nutritive indispensabili per stare in buona salute ed in forma, e con pochi grassi, visto che invece del burro viene usata la ricotta. Servitela accompagnata da una macedonia di frutti di bosco freschi, conditi con poco zucchero e un goccio di succo di limone o di qualche altro agrume, per un tocco di colore ed una aggiunta di altre vitamine.

    Ingredienti

    • 170 gr di farina bianca
    • 80 gr di farina integrale
    • 250 gr di ricotta vaccina fresca
    • 3/4 uova a seconda della grossezza, possibilmente biologiche
    • 100 gr di mandorle tritate
    • 4/5 cucchiai di uvetta
    • 2 cucchiai di semi di lino
    • 80 gr di zucchero di canna grezzo
    • 1 cucchiaio di scorza di limone biologico grattugiata o a filetti
    • 1 bustina di lievito in polvere per dolci
    • 2 cucchiai di rum
    • frutti di bosco a piacere
    Ricettari correlati Scritto da

    Preparazione

    torta di ricotta con frutti di bosco 2

    1. Preriscaldate il forno a 180 gradi.
    2. Ammorbidite l’uvetta in acqua tiepida con aggiunto il cucchiaio di rum.
    3. Mettete nel vaso di un robot da cucina le farine, la ricotta, le uova, le mandorle, lo zucchero, il rum, la scorza di limone e il lievito, e fatelo funzionare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
    4. Aggiungete l’uvetta scolata e i semi di lino, mescolate e versate in una teglia precedentemente imburrata (o oliata) ed infarinata, oppure usate una teglia in silicone.
    5. Infornate e fate cuocere per 30/40 minuti.
    6. Lasciate intiepidire e servite con i frutti di bosco, conditi leggermente con zucchero e poco succo di limone.
    7. Consigli:

      Potete servire questa torta di ricotta con frutti di bosco con una pallina di gelato al cioccolato guarnita con foglioline di menta.

     
    Foto di Nonna Gilda

    Ricette senza...

    Speciale Natale

    VEDI ANCHE
    TOP VIDEO
    RICETTE PIU' POPOLARI
    DALLA CUCINA