Torta di ricotta e mandarini

Torta di ricotta e mandarini

Tempo:
50 min
Difficoltà:
Facile
Porzioni:
6 Persone
Calorie:
348 Kcal/Porz

    Vi presentiamo la ricetta per la torta di ricotta e mandarini, un dolce irresistibile, di media difficoltà, ideale per trascorrere la pausa del pomeriggio in totale dolcezza ed in compagnia delle amiche. La nostra torta è ottima per la stagione autunnale, quando in frutteria non possono mancare i mandarini, ma anche per le altre stagioni, quando i mandarini non si trovano, perchè potrete utilizzare i buonissimi mandarini sciroppati, che la renderanno altrettanto golosa.

    Ingredienti

    Ingredienti Torta di ricotta e mandarini per sei persone

    • 350 gr di farina
    • 150 gr di ricotta magra
    • 6 cucchiai di latte
    • 1 presa di sale
    • 2 vasetti di mandarini sciroppati da 310 gr l'uno o 620 gr di mandarini freschi
    • 1 bustina di gelatina incolore per torte
    • 1 bustina di lievito in polvere per dolci
    • 5 uova
    • 6 cucchiai di olio + 120 ml
    • 75 gr di zucchero
    • 2 bustine di vanillina
    • burro q.b.

    Ricetta e preparazione

    Come fare la Torta di ricotta e mandarini

    torta ricotta e mandarini

    Per l’impasto: setacciate la farina mischiata al lievito in una terrina.

  • Aggiungete 150 gr di ricotta, 1 uovo, il latte, 6 cucchiai di olio, il sale e lo zucchero.

  • Lavorate fino ad ottenere un impasto liscio.

    Preparate la farcia: scolate i mandarini raccogliendo lo sciroppo.

    Separate le uova e lavorate a crema i tuorli con 1 kg di ricotta, la vanillina e 120 ml di olio.

    Montate a neve gli albumi e incorporateli alla crema.

    Stendete l’impasto sulla teglia unta di burro e distribuite il composto di ricotta e guarnite con i mandarini.

    Ponete nel forno preriscaldato a 180° per 35 minuti circa, sfornate e lasciate intiepidire.

    Preparate la gelatina con 1/4 di sciroppo dei mandarini o con acqua, seguendo le istruzioni, distribuitela sulla superficie della torta e lasciatela solidificare.

    Consigli:

    A piacere servite la torta di ricotta e mandarini con panna montata.

    Foto di Tim Green

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