Torta salata di melanzane e salame piccante

Torta salata di melanzane e salame piccante

Tempo:
1 h e 30 min
Difficoltà:
Facile
Porzioni:
4 Persone
Calorie:
398 Kcal/Porz

    Il clafoutis di melanzane e salame piccante è una torta salata originale, infatti si tratta di una preparazione a base di uova, latte e farina, con l’aggiunta delle melanzane e dell salame piccante, che viene cotta al forno. Questa ricetta è una variante salata di un tipico dolce francese, di solito preparato con della frutta, come il famosissimo clafoutis alle ciliegie. Il nostro clafoutis salato è ottimo per un picnic o per il pranzo in spiaggia, oppure tagliato a cubetti per un buffet in giardino.

    Ingredienti

    Ingredienti Torta salata di melanzane e salame piccante per quattro persone

    • 75 g. di farina
    • 4 dl. di latte intero
    • 20 fettine di salamino piccante
    • 3 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
    • sale e pepe q.b.

    Ricetta e preparazione

    Come fare la Torta salata di melanzane e salame piccante

    torta salata melanzane e salame piccante

    Preriscaldate il forno a 180° gradi.

    Sbattete le uova in una ciotola, unitevi poco alla volta la farina, poi la panna e il latte, mescolate fino ad ottenere un composto fluido e privo di grumi.

    Lasciatelo riposare almeno una mezz’oretta.

    Aggiungete il parmigiano grattugiato, poi salate e pepate.

    Pulite la melanzana, lavatela e tagliatela a cubetti.

    Fatela cuocere con l’olio per 15 minuti, unite le fette di salame piccante e cuocete ancora 5 minuti.

    Unite il tutto alla pastella di uova e latte preparata in precedenza.

    Imburrate generosamente una pirofila, versateci il composto e cuocete in forno per 25 minuti.

    Consiglio:

    Servite questa particolare torta salata, tiepida o a temperatura ambiente

    Varianti

    Un’alternativa a questa ricetta potrebbe essere il clafoutis di verdure estive, ideale per un pic nic o un buffet vegetariano. La versione dolce di questa famosa ricetta francese è invece il clafoutis alle ciliegie, ottimo anche per la merenda o per la prima colazione.

    Foto di Murielle Nicolas

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