Ricetta uova: in “camicia”

Si chiamano “in camicia” perchè quando le uova vengono aggiunte al brodo bollente immediatamente l’almune si cuoce, diventa bianco ed avvolge completamente il tuorlo dell’uovo. E’ una ricetta molto economica, di quelle povere e popolari che vede tra gli ingredienti anche il recupero del pane raffermo. Può essere un ottimo secondo piatto o un piatto unico magari serale.

Ingredienti per le uova in camicia (dosi per 4 persone):

Preparazione: preparate il brodo vegetale secondo la nostra ricetta che trovate QUI. Quando il brodo è bollente versate le uova e fate cuocere per pochi minuti. In una scodella dove avete sistemato dei pezzetti di pane raffermo versate le uova aggiungendo un pò di brodo, aggiungete un pò di pepe fresco macinato (se piace) e una manciata di gormaggio grattuggiato. Servite caldissimo.