Ricetta verdure: il contorno senza glutine di finocchi gratinati

La ricetta di verdure di oggi è un contorno senza glutine di finocchi al forno gratinati, squisito piatto che prevede anche l’aggiunta di broccoli e porri, per un piatto autunnale di tutto rispetto con verdure fresche di stagione. Questa pietanza guadagnerà nel gusto dall’uso del profumato e piccante zenzero, ma se non gradisci questa radice puoi usare dell’erba limoncina (l’erba luigia).

Ingredienti per il contorno senza glutine di finocchi gratinati (dosi per 2 persone)

• 2 finocchi
• 3 gallette di riso macinate
• Mezzo porro
• 1 tazza di besciamella senza glutine (clicca qui per vedere la semplice ricetta per farla a casa)
• 1 manciata di cime di broccoli
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 pezzetto di radice di zenzero
• Sale

Preparazione

1. Lava le verdure, mondale dalle parti sciupate e lessale al dente, prima procedendo con finocchi e porri insieme, e poi nella stessa acqua di cottura con le cimette dei broccoli (anche se io procedo sempre con la cottura a vapore e la consiglio).
2. Prepara un trito fatto col prezzemolo, lo zenzero, l’olio e il sale. Sbriciola finemente le gallette di riso nella stessa ciotola.
3. Taglia le verdure cotte a pezzi e mescolale alla besciamella senza glutine già pronta.
4. Cospargi una teglia da forno leggermente unta di metà trito a base di gallette. Versaci sopra le verdure con la besciamella e livella bene la superficie. Ricopri con l’altra metà del trito.
5. Inforna a 190° nel forno già caldo per circa mezz’ora.