Zuppa di pesce dello Jonio

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    Tempo:
    1 h
    Difficoltà:
    Facile
    Porzioni:
    6 Persone
    Calorie:
    370 Kcal/Porz
    Ricetta per preparare la zuppa di pesce dello Jonio, una deliziosa zuppa, utilizzeremo sia il pesce, capitone e cernia, che i frutti di mare, i molluschi saranno sgusciati, tutto per un piatto unico ricco e delicato. Potete servirlo nei giorni prima delle grandi abbuffate delle feste in modo da mantenervi leggeri senza rinunciare a un piatto buono e raffinato.

    Ingredienti

    • 300 gr di capitone
    • 250 gr di un trancio di cernia
    • 150 di gamberetti sgusciati
    • 100 gr di seppioline già pulite
    • 300 gr di vongole
    • 300 gr di cozze
    • 400 gr di pomodori pelati
    • Un peperoncino rosso
    • 3 spicchi di aglio
    • Olio extravergine di oliva
    • Un ciuffetto di prezzemolo
    • pane casareccio
    • Sale
    • Pepe
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    Preparazione

    zuppa dello Jonio

    1. Lavate il capitone e la cernia .
    2. Tagliateli a pezzetti, metteteli in una casseruola e fateli rosolare con 6 cucchiai di olio extravergine di oliva, l’aglio, i gamberetti e le seppioline e fate cuocere per qualche minuto.
    3. Aggiungete il prezzemolo tritato e il peperoncino.
    4. Unite un bicchiere di acqua calda e i pomodori pelati e fate cuocere con il coperchio per 15 minuti a fuoco dolce.
    5. Nel frattempo lavate le vongole e le cozze, mettetele in una pentola con un po’ d’acqua e fatele cuocere a fuoco vivo per farle aprire tutte, eliminate le conchiglie senza mollusco e filtrate l’acqua di cottura.
    6. Unite le cozze e le vongole agli altri pesci e unite anche il liquido di cottura che avete filtrato, aggiungete sale e pepe e continuate la cottura per altri 5 minuti.
    7. Prendete delle ciotole abbastanza grandi e posizionate dei crostoni di pane tostato, poi versate sopra la zuppa di pesce.
    8. Se volete completate con un filo di olio e decorate con qualche ciuffetto di prezzemolo.

    Foto di Alberto Chiulli

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