Zuppa di zucca, baccalà e gamberoni

Zuppa di zucca, baccalà e gamberoni

Tempo:
1 h e 15 min
Difficoltà:
Facile
Porzioni:
4 Persone
Calorie:
214 Kcal/Porz

    Una zuppa molto particolare e gustosa da preparare magari per una cena per un sera particolarmente fredda. Accompagnata da fette di pane casareccio croccante o brustolito può essere un sostanzioso piatto unico.

    Ingredienti

    Ingredienti Zuppa di zucca, baccalà e gamberoni per quattro persone

    • 500 gr di zucca
    • 12 gamberoni
    • 1 spicchio d'aglio
    • olio extravergine d'oliva q.b.
    • peperoncino piccante q.b.
    • 250 gr di baccalà ammollato
    • 2 grosse patate
    • prezzemolo q.b.
    • sale q.b.

    Ricetta e preparazione

    Come fare la Zuppa di zucca, baccalà e gamberoni

    zuppa di zucca baccalà gamberoni

    Sbucciate, lavate e tagliate a cubetti le patate e lessatele in acqua con un pò di sale.

    A metà cottura aggiungete la zucca sbucciata e tagliata a cubetti, l’aglio e il prezzemolo.

    Quando il tutto sarà cotto fate raffreddare e frullate fino ad ottenere una bella crema.

    Lessate il baccalà e una volta cotto spinatelo, levate la pelle e sbriciolatelo.

    Lessate i gamberoni e una volta cotti eliminate le teste e sbucciateli.

    Rimettete la crema di zucca e patate sul fuoco, aggiungete il baccalà, fate insaporire, aggiungete i gamberoni e servite in tavola molto caldo.

    Consigli:

    A piacere potete aggiungere 1 cucchiaino di curcuma.

    Foto di Manuel Ulrich

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