Ravioli di ricotta ai marroni

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    Tempo:
    1 h
    Difficoltà:
    Facile
    Porzioni:
    6 Persone
    Calorie:
    234 Kcal/Porz
    Oggi vi mostriamo una ricetta molto sfiziosa ed interessante a base di ricotta che uniremo alla deliziosa crema di marroni: i ravioli di ricotta ai marroni; questi piccoli panzerottini, ideali anche da preparare e consumare nei giorni di festa, come ad esempio in questi ultimi giorni di Carnevale, avranno la forma di mezzelune di pasta frolla ed il loro ripieno sarà ricco, dal cuore morbidissimo e si scioglierà facilmente in bocca. Anche i bambini non sapranno resistere a questi piccoli dolcini "uno tira l' altro", ottimi da gustare anche per fargli fare una nutriente e gustosa merenda.

    Ingredienti

    • 250 gr di farina
    • 2 cucchiai di zucchero
    • 30 gr di burro
    • 1 uovo
    • 1 albume
    • 200 gr di ricotta
    • 200 gr di crema di marroni
    • 60 gr di canditi
    • cannella in polvere q.b.
    • olio per friggere
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    Preparazione

    ravioli ricotta marroni

    1. In una ciotola mescolate la farina con lo zucchero, il burro ammorbidito e l' uovo finchè otterrete un impasto liscio, omogeneo ed elastico; coprite l' impasto con un canovaccio e lasciatelo riposare per 30 minuti.
    2. Amalgamate bene la ricotta in un contenitore assieme alla crema di marroni.
    3. Aggiungete i canditi e mescolate per qualche minuto.
    4. Variante:

      se non amate i canditi, sostituiteli con gocce di cioccolato

    5. Su un piano di lavoro stendete la pasta, tagliatela a rettangoli e distribuite in fila sui rettangoli il ripieno, distanziandolo di 5 centimetri.
    6. Passate un po' di albume attorno ai mucchi di ripieno, piegate la pasta su ogni ripieno, schiacciate bene con le dita per chiuderla e poi tagliate le mezzelune usando un bicchiere o un tagliapasta smerlato.
    7. In una padella con abbondante olio friggete le mezzelune finchè si doreranno, scolatele su carta da cucina e spolverizzatele con la cannella in polvere posta su un colino.

    Foto da Davide e Paola

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