Salsa di rucola

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    Vi suggeriamo di preparare la salsa di rucola per la cena di San Valentino. Sia la rucola che le uova sono infatti alimenti afrodisiaci, molto adatti per festeggiare la festa degli innamorati. Questa ricetta è facile e veloce, adatta al condimento di crostacei o anche di carne bianca, per esempio spiedini di pollo alla griglia, permettendovi di cucinare ricette semplici con un tocco magico. Pur essendo a base di rucola, è molto diversa dal pesto di rucola che si prepara generalmente con la ricotta e i pinoli: in questa salsa trovate uova, panna, rucola, olio e limone.

    Ingredienti

    • 2 uova
    • 2 bicchieri di olio di oliva (circa 300 ml)
    • 1/2 confezione di panna
    • 1 mazzetto di rucola
    • Succo di 1/2 limone
    • Sale
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    Preparazione

    1) Togliete le uova dal frigorifero almeno un’ora prima perché non devono essere fredde. Rompetele nel frullatore, salatele e frullatele aggiungendo olio a filo.

    Incorporate per ultimo il succo di limone. 

    2) Tagliate finemente la rucola (o con la mezzaluna o nel frullatore) e amalgamatela alla panna. Unite infine questo composto a quello delle uova. Conservate in frigorifero.  

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