Pomodorini ripieni con crema di formaggio

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    Se cercate un antipasto carino e sfizioso provate questi pomodorini ripieni con crema di formaggio, sono facilissimi da preparare e vi faranno fare un figurone, le dosi sono indicate per 2 a persona, ma se non prevedete di fare altri antipasti raddoppiate tranquillamente le dosi.

    Ingredienti

    • 8 pomodorini
    • 200 gr di caprino
    • 10 olive verdi
    • 1 spicchio di aglio
    • 1 rametto di basilico
    • 4 cucchiai di olio
    • pepe bianco
    • sale
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    Preparazione

    Lavate i pomodorini, asciugateli e staccate il picciolo, tagliate la calottina superiore e svuotateli dai semi e dall'acqua di vegetazione. Metteteli a testa in giù su della carta da cucina per 10 minuti in modo che perdano l'umidità.

    Pulite il basilico e staccate le foglie, sbucciate l'aglio, scolate le olive dal liquido di conservazione, sciacquatele e asciugatele, poi denocciolatele e tritatele molto finemente con un robot da cucina insieme ad aglio e basilico.

    Lavorate il formaggio con una forchetta e amalgamatevi anche la crema di olive.

    Mettete i pomodorini in un piatto da portata e distribuiteci il formaggio all'interno usando una tasca da pasticcere con la bocchetta a stella. Riempite tutti i pomodori e appoggiatevi sopra o di lato le calottine. Tenete in frigorifero fino al momento di servire.

    Foto da:
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    forexp.net

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