Rotolini di papaya e prosciutto

Rotolini di papaya e prosciutto

    Oggi prepariamo i rotolini di papaia e prosciutto, un antipasto esotico e particolare da servire per i pranzi e le cene d’estate, l’ideale dato che è freddo e a base di frutta, provatelo può essere una esotica alternativa al classico prosciutto e melone.

    Ingredienti

    Ingredienti Rotolini di papaya e prosciutto

    • 600 gr di papaie
    • 200 ml di panna da montare
    • 20 gr di scorza di lime
    • peperoncino rosso
    • 20 ml di succo di lime
    • sale
    • 150 gr di prosciutto crudo a fettine sottili
    • 1 pomodoro
    • 5 foglie di menta
    • 20 ml di succo di limone
    • 40 ml di olio extravergine di oliva

    Ricetta e preparazione

    Come fare i Rotolini di papaya e prosciutto

    Tritate le foglie di menta e mettetele in una ciotolina con la panna e il succo di limone, mescolate e fate riposare per 15 minuti. Nel frattempo lavate le papaie, tagliatele in verticale, togliete i semi e fatele a fettine sottili, mettetele in un piatto e versate sopra il succo di lime.

    Scottate il pomodoro in acqua bollente e pelatelo poi mettetelo nel bicchiere nel mixer con il peperoncino e un pò di papaia, frullate e poi unite il succo di lime rimasto e l’olio, trasferite il tutto in una ciotolina da portare in tavola.

    Arrotolate la papaia con le fettine di prosciutto, spolverizzate con la scorzetta di lime e servite con le due salse, quella di panna acida e quella al peperoncino.

    Foto da:

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