Cavolini con mele e castagne

Cavolini con mele e castagne

    Questa ricetta è tipicamente autunnale ed è una variante più ricca delle castagne con i cavolini proposta tempo fa, soprattutto per l’aggiunta delle mele.

    Ingredienti

    Ingredienti Cavolini con mele e castagne

    • 2 mele
    • un limone
    • castagne secche 100 g
    • brodo vegetale
    • alloro
    • pepe
    • cavolini di Bruxelles 300 g
    • mezzo bicchiere di olio
    • semi di finocchio
    • fecola di patate
    • sale

    Ricetta e preparazione

    Come fare i Cavolini con mele e castagne

    Mettete in ammollo le castagne per una notte in acqua. Il giorno successivo scolatele e lessatele in acqua salata con due foglie di alloro per circa 2 ore.

    Intanto che le castagne cuociono pulite i cavolini e fateli cuocere per 10 minuti in acqua salata, poi scolatele e mettetele nello stesso tegame, aggiungendo dell’olio e fateli rosolare a fuoco lento.

    Copriteli con un bicchiere di brodo, e aggiugnete il burro che avrete impastato con la fecola. Mescolate e lasciate cuocere per qualche minuto, poi unite i semi di finocchio. Scolate le castagne e unitele ai cavolini.

    Lavate e asciugate le mele, poi senza sbucciarle eliminate i torsoli, riducetele a dadini, spruzzatele con il succo di limone e cospargetele di sale e pepe.

    Unitele ai cavolini, mescolatele e servite subito.

    Foto da:

    www.epicurious.com

    www.producepedia.com

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    blog.americanfeast.com

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