Involtini di stelline

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    Le stelline sono un tipo di pastina che i bambini adorano mangiare in brodo, in questo caso usate per preparare anche per loro un antipasto che sembra " da grandi" (e che i grandi comunque mangeranno volentieri), e che sarà una buona scusa per far loro mangiare anche qualche foglia verde. Come formaggini sceglietene un tipo dal sapore delicato e che si sciolgono facilmente, come quelli quelli Mio, che i bambini sono abituati a mangiare sciolti nella minestrina.  

    Ingredienti

    • pastina di tipo stelline 150 g
    • formaggini cremosi 125 g
    • 2 tuorli
    • parmigiano grattugiato 40 g
    • 20 foglie di erbette lavate e asciugate
    • brodo vegetale 8 dl
    • burro 40 g
    • sale
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    Preparazione

    Cuocete la pastina per 5 minuti in acqua bollente, quindi scolatela e mettetela in una ciotola. Unite i formaggini e metà del parmigiano, mescolate fino a che i formaggini non saranno sciolti e amalgamati.

    Regolate di sale.

    Lasciate intiepidire, poi unite i tuorli e mescolate, versate il composto in una teglia bassa foderata con carta da forno e formate uno strato uniforme di 2 cm di altezza, poi lasciate raffreddare completamente.

    Scottate intanto le erbette in acqua bollente salata e scolatele su carta da cucina, poi tagliate il composto nella teglia a cubetti e mettete ognuno in una foglia di erbette. Chiudete la foglia formando un involtino, poi trasferite i fagottini su una pirofila, distribuitevi il burro a fiocchi e il parmigiano rimasto, poi infornate per 15 minuti a 180°, e servite guarnendo con scaglie di parmigiano.

    Foto da:
    moldrek.com

     
     
     
     
     
     
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