Ricette Bimby: gelato allo yogurt

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• Gelato allo yogurt

Pggi vediamo come fare il gelato allo yogurt usando il Bimby, dopo il successone che ha riscosso il gelato al cioccolato di Paoletta oggi ne facciamo uno un pò più leggero. Potete usare lo yogurt di qualsiasi gusto io vi consiglio di sceglierlo buono e se optate per quello bianco mi raccomando che sia quello dolce!

Ingredienti per il gelato allo yogurt (dosi per 4 persone)

• 6 rossi d’uovo
• 180 g zucchero al velo
• 200 ml panna da montare
• 450 ml yogurt

Preparazione

Inserite la farfalla nel Bimby e mettete dentro la panna, impostate 1 minuto a vel. 3, se vi accorgete che non è montata bene aumentate il tempo. Trasferite la panna in una ciotola, incorporate lo yogurt e mescolate bene.

Senza lavare il boccale del Bimby mettete dentro i rossi delle uova e lo zucchero a velo, settate 3 minuti a vel.3, in modo da avere un composto spumoso, incorporatelo al composto di yogurt e panna e mescolate. Trasferite il gelato in un contenitore a chiusura ermetica e mettete in freezer per 3 ore.

Adesso dovete mantecare il gelato, quindi fate 10 sec a vel 4 e 10 sec a vel 6, spatolate e ripetete questa operazione per 3 volte. Mettete in freezer per 8 ore e quando lo servirete sarà morbido come quello comprato. Questa ultima operazione serve per incorporare aria nel gelato e fare in modo che non servano coltello e scalpello per mangiarlo! :P

Foto da:

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