Risotto con i lamponi

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    Questa mattina vi mostrerò la ricetta per il risotto con i lamponi, un primo piatto originale che accosta sapori insoliti come la panna, il riso e la frutta, ma che vi permetterà di ottenere un successo assicurato e susciterà la meraviglia delle persone a cui lo servirete; inoltre questo gustoso risotto sarà preparato in pochissimo tempo, soprattutto perché ci serviremo dell’aiuto del Bimby. Questo elettrodomestico vi aiuterà nei passaggi più complessi e vi garantirà un risotto buonissimo e cotto a puntino, anche se non siete particolarmente esperte in cucina o nella preparazione dei risotti.

    Ingredienti

    • 500 gr di riso
    • 150 gr di lamponi
    • 200 ml di panna da cucina
    • 1 cucchiaio di succo di limone
    • 1 scalogno
    • 20 gr di burro
    • 40 ml di olio d’oliva
    • 1/2 misurino di vino bianco secco
    • foglie di menta q.b.
    • sale q.b.
    • 1 litro di brodo vegetale
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    Preparazione

    Inserite nel boccale lo scalogno e tritatelo finemente con 2 colpi di turbo; versate l’olio e soffriggete per 3 minuti a velocità 1. 

    Unite il riso e tostatelo per 3 minuti a velocità 1; durante la tostatura aggiungete il vino e fate sfumare. 

    Aggiungete il brodo vegetale e proseguite la cottura per i minuti previsti dal riso a velocità soft antiorario; poi a mezza cottura aggiungete i lamponi e il succo di limone

    Termine della cottura versate la panna ed amalgamate sempre a velocità soft antiorario per qualche secondo; quindi servite decorando il piatto con le foglie di menta e qualche lampone avanzante.  

    Foto da:
    livingwithyourheart.com

     
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