Stinco al whisky

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    Cucinare lo stinco di maiale con una riduzione al whisky è un buon modo per variare questo piatto di carne di maiale classico, di solito fatto semplicemente al forno. La salsa ammorbidirà e insaporirà la carne. E' un piatto che richiede molto tempo di cottura quindi ricordatevi di prepararlo con anticipo, per non rischiare di lasciare gli ospiti affamati a tavola!  

    Ingredienti

    • 2 stinchi di maiale da circa 1 kg ciascuno
    • sedano, carota, cipolla
    • farina
    • olio extravergine di oliva
    • vino bianco secco
    • brodo vegetale
    • whisky
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    Preparazione

    1 Mettete gli stinchi in una pirofila da forno con qualche cucchiaio di olio e due bicchieri di vino bianco, poi coprite e infornate per 40 minuti a 200°.

    2 A questo punto unite due mestoli di brodo vegetale, gli odori tagliati a pezzetti e 4 cucchiai di whisky. Rimettete in forno ancora per 90 minuti.

    3 Trascorso il tempo sfornate gli stinchi, bagnate il fondo di cottura con un mestolo di brodo vegetale, filtratelo e mettetelo in una padella con 2 cucchiai di whisky. Unitevi un cucchiaino di farina, e fate cuocere fino a che la salsa non diventerà densa. Servite gli stinchi con questa salsa.

    Pasqua 2017

     
     
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