Ricette di Carnevale: gnocchi con coriandoli

Un primo piatto allegro e colorato, come la tradizione del Carnevale impone. E’ questo quello che potete realizzare “vestendo” un piatto di gnocchi con delle verdure colorate, come per esempio carote, zucchine, piselli e ravanello. Vista e palato saranno sazi e paghi di un piatto così, da non preparare solamente per il periodo di Carnevale, inoltre potete variare il condimento utilizzando di volta in volta le verdure di stagione. Per preparare questo piatto utilizzate gnocchi normali, alla zucca e agli spinaci, o altri colori, se ne trovate al supermercato o presso al negozio di pasta.

 
Ingredienti per gli gnocchi di coriandoli (dosi per 4 persone):

• 2 carote
• gnocchi di tre diversi colori (zucca, spinaci e classici)320 g
• parmigiano reggiano 30 g + una noce
• 2 zucchine
• piselli 200 g
• burro 30 g
• ravanelli
• sale
• pepe

 
Preparazione:
 
Dalle carote e dalle zucchine lavate, ricavate tante palline rotonde, che saranno i coriandoli colorati della pasta. In una padella fate saltare i piselli con il burro, salate e pepate.
 
Lessate gli gnocchi colorati in acqua bollente salata e non appena tornano a galla scolateli e metteteli in una zuppiera, poi conditeli con il parmigiano reggiano, una noce di burro e le verdure preparate. Completate con qualche pallina di ravanello e servite.
 
Foto da:
guiltykitchen.com, www.whatsonxiamen.com, heymom.info, www.energyfarms.net, media.rd.com, 2.bp.blogspot.com, blogs.babble.com