Speciale Natale

Tante ricette da condividere con amici e parenti per trascorrere le feste in allegria

Torre di focaccia

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    La torre di focaccia è un antipasto buonissimo, oltre che molto coreografico e carino da servire in tavola per il giorno di Natale, dato che il mio menù economico di Natale è completo, penso proprio che lo servirò per il cenone di Capodanno.

    Ingredienti

    • 4 focacce di diametro a scalare partendo da 30 cm
    • Burro
    • Maionese
    • 300 gr di gamberetti surgelati
    • 150 gr di salame
    • 100 gr di mascarpone
    • 3 cucchiai di pasta di olive
    • 60 gr di prosciutto cotto
    • 100 gr di formaggio fresco
    • 2 cetriolini sottaceto
    • Panna da cucina
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    Preparazione

    Fatevi preparare dal panettiere 4 focacce belle alte di dimensioni diverse, una di 30 cm di diametro, una di 25, una di 15 e una di 8. Tagliate ogni focaccia a metà in senso orizzontale. Fate scongelare i gamberetti e cuoceteli a vapore per circa 5-8 minuti, poi mescolateli con la maionese e metteteli da parte.

    Se volete potete farli in salsa rosa.

    Spalmate la focaccia più grande di burro e poi copritela con le fette di salame e ricomponetela. Prendete la seconda focaccia e spalmate la maionese, poi coprite con i gamberetti con la maionese e richiudete anche questa focaccia.

    In una ciotola mescolate il mascarpone con la pasta di olive e spalmate questa crema nella terza focaccia. Frullate i cetriolini con il prosciutto e 2 cucchiai di panna e aggiungete il formaggio fresco, spalmate questo composto dentro l’ultima focaccia che avrete precedentemente cosparso di burro.

    Tagliate tutte le focacce a spicchietti, poi in un piatto da portata mettete la più prima focaccia, la più grande, poi la seconda, la terza e infine la quarta. Dovrete ottenere una torre a quattro strati che potete decorare come preferite, pezzettini di olive, cetriolini, ciuffetti di prezzemolo o chicchi di melagrana.

    Foto da:
    www.dkimages.com
    www.agrigel.it
    www.tenutacasali.it

    Torre di focaccia