Ricette dolci Carnevale: tortelli di prugne

Le chiacchiere e le frittelle sia dolci che salate sono le regine del Carnevale; gonfie o piatte, ripiene o vuote, in qualsiasi caso fritte, sono una tentazione irresistibile a cui non è assolutamente possibile rinunciare, almeno in questo gioioso periodo. Per questo motivo non fatevi sfuggire la ricetta che prepareremo oggi, cioè la ricetta dei tortelli di prugne, un piatto dolcissimo e semplicissimo da preparare che sicuramente farà saltare di gioia tutti, soprattutto i bambini e servirà a rendere questi giorni di festa ancora più allegri e spensierati.
Ingredienti per i tortelli di prugne (dosi per 6 persone)

• 350 gr di farina
• 100 gr di zucchero
• 1/2 bicchiere di latte
• 60 gr di burro
• 15 gr di lievito di birra
• 4 tuorli d’ uovo
• 300 gr di prugne secche morbide denocciolate
• 1 vasetto di marmellata di prugne
• zucchero a velo q.b.
• olio per friggere q.b.

Preparazione
Sciogliete il lievito nel latte tiepido; in una ciotola a parte mescolate lo zucchero e la farina, unite il burro sciolto, il lievito ed impastate il tutto con una frusta elettrica. Aggiungete i tuorli e continuate a lavorare il composto. 
 

Non appena l’ impasto sarà elastico formate una pallina, incidetela e lasciatela riposare e lievitare per una quarantina di minuti; mettete l’ impasto su una spianatoia infarinata, tirate la pasta dandole lo spessore di mezzo centimetro. 
 

Ritagliate dei cerchietti di 10 centimetri di diametro ed al centro inserite una prugna secca ed un cucchiaino di marmellata di prugne; piegate i cerchietti come se doveste formare dei piccoli panzerottini e chiudeteli premendo sui bordi. 
 

Friggete i tortelli di prugne nella padella in cui avrete bollito l’ olio, sgocciolateli non appena saranno diventati dorati su carta da cucina ed infine spolverizzateli con lo zucchero a velo.  
 

Foto da:
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