Ricette dolci: ciambella rustica alle ciliegie

Se avete a disposizione delle ciliegie e volete utilizzarle per preparare un dolce per la colazione, la ricetta di questa ciambella rustica è perfetta. Potete anche variare la frutta utilizzata a seconda della stagione, per esempio sostituendo questo succoso frutto con pesche, albicocche,oppure anche con dei frutti di bosco.

Ingredienti per la ciambella rustica di ciliegie (dosi per 4 persone):

• ciliegie 500 g
• 4 uova
• burro
• farina 00
• zucchero semolato
• zucchero a velo
• mezza bustina lievito vanigliato in polvere
• 1 pizzico di sale

Preparazione:

Lavate le ciliegie, togliete i piccioli e lasciatele asciugare su un telo. Snocciolatele usando l’apposito utensile; pesate le uova con tutto il guscio, quindi pesate la stessa quantità di farina, zucchero e burro.

Montate burro e zucchero in una ciotola, usando lo sbattitore elettrico, fino a che non avrete una crema morbida. Separate i tuorli dagli albumi e amalgamate i tuorli uno alla volta al composto di burro, continuando a sbattere fino a che il composto non sarà omogeneo.

Montate a neve gli albumi, con un pizzico di sale, e uniteli al composto di burro montato, facendo attenzione ad essere molto delicati. Unite anche le ciliegie snocciolate e amalgamate bene.

Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella, quindi foderatelo di carta da forno bagnata e strizzata, poi versatevi dentro il composto preparato. Infornate a 180° per 40 minuti.

Sfornate la ciambella, fatela raffreddare e sformatela sul piatto da portata. Decorate intorno con delle ciliegie intere, spolverizzate con lo zucchero a velo e servite.

Foto da:
whatscookingamerica.net
www.lakesidelair.com
zedomax.com