Ricette dolci: Ciambelle come al bar

Anche se l’estate si sta avvicinando sono pochi quelli che rinunciano a una colazione classica, anche in estate. Le ciambelle così preparate dureranno anche un paio di giorni, e vi assicureranno anche la merenda.
Ingredienti per le ciambelle (dosi per una quindicina):

• farina 500 g
• 4 uova
• 5 patate
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 cubetto lievito di birra
• burro g 50
• scorza di 1 limone
• 1 pizzico di sale
• olio per friggere
• zucchero per ricoprire

Preparazione:

Lessate le patate in abbondante acqua. Sbucciatele e passatele al setaccio. Fate la fontana con la farina e aggiungete prima le uova e via via tutti gli ingredienti. Lasciate riposare questo impasto per circa un’ora, poi formate le ciambelle della grandezza desiderata e lasciate anche queste riposare per una ventina di minuti. In una padella per friggere, meglio se nella friggitrice, scaldate abbondante olio. Fate friggere le ciambelle e per ultimo spolverizzatele di zucchero semolato.