Bossolà ai canditi

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    Il bossolà è un dolce tipico della Lombardia, che prepareremo utilizzando una farcia ai canditi e tanti granellini di zucchero. La ricetta è profumatissima e di media difficiltà; inoltre potrete realizzare questo dolce per il giorno del pranzo di Natale, dato che la ricetta è tipicamente natalizia e servirlo assieme ai classici pandoro e panettone o ai tanti dolci di Natale che lo staff di Buttalapasta vi sta suggerendo in questi giorni che precedono le festività.

    Ingredienti

    • 1 cubetto di lievito di birra fresco
    • 125 ml di latte tiepido + 20 ml per spennellare
    • 175 gr di farina bianca
    • 250 gr di farina manitoba
    • 100 gr di zucchero
    • 1 bustina di vanillina
    • 2 uova
    • 75 gr di burro liquido
    • 1 cucchiaino di sale
    • 150 gr di macedonia candita + 5 ciliegie candite intere
    • zucchero in granella q.b.
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    Preparazione

    Sciogliete il lievito in 50 ml di latte, setacciate le farine in una terrina larga e mescolate la vanillina e lo zucchero, praticate una buca al centro, versate il lievito, le uova, il burro e il sale

    Amalgamate con cura aggiungendo il latte lentamente; lavorate l'impasto su un tavolo per almeno 10 minuti, unite la macedonia candita, rimettetelo nella terrina infarinata e lasciate a lievitare per 2 ore in un luogo asciutto, dopo averlo coperto con un panno umido. 

    A questo punto formate un rotolo di 50 cm, unite le estremità e ponete il dolce in uno stampo di carta di 20 cm di diametro; spennellate la superficie con il latte e rimettete a lievitare per 40 minuti. 

    Spennellate ancora con il latte, versate lo zucchero in granella, cuocete nel forno già caldo a 180° per 25 minuti, lasciate raffreddare e poi decorate il dolce lombardo con le ciliegie candite intere.