Fagottini di noci e semi di papavero

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    I fagottini di noci e semi di papavero sono una specialità della pasticceria ebraica, con un ripieno che vi lascerà stupefatti e soddisfatti. La ricetta è particolare, ma molto semplice da preparare e non troppo pesante, perchè i nostri piccoli dolci dovranno essere cotti nel forno e infine serviti rigorosamente freddi.  

    Ingredienti

    • 375 gr di farina + un po' per lavorare la pasta
    • 1 uovo + 1 tuorlo per spennellare
    • sale
    • 250 gr di burro + un po' per ungere
    • 125 gr di zucchero + 75 gr per il ripieno
    • 5 cucchiai di noci macinate
    • 100 gr di semi di papavero macinati
    • 1/2 bicchiere di latte
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    Preparazione

    1. Mettete la farina su un piano, fate un buco al centro e versate un uovo, il sale, il burro a fiocchi, lo zucchero e le noci macinate. Lavorate con le mani, fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio. 

    2. Preparate il ripieno: mettete sul fuoco una casseruola piccola coi semi di papavero, lo zucchero, il latte e mescolate fino a far addensare.

    Togliete dal fuoco e fate riposare.  

    3. Stendete la pasta sulla spianatoia e ricavate una sfoglia di mezzo cm, dalla quale ritaglierete dei quadrati di 8 cm per lato. Versate al centro di ogni quadrato un po' di ripieno e ripiegate a triangolo. 

    4. Spennellate ogni fagottino con il tuorlo sbattuto appena. Disponete i dolci sulla placca da forno imburrata e cuocete a 220° per 15 minuti. 

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