Ricette dolci: mousse al cioccolato e lamponi

Le mousse sono dei dolci che vengono apprezzati in tutte le stagioni, sicuramente tra i dolci al cucchiaio più amati. Di quelle al cioccolato ne esistono tantissime varianti. Quella che vi presentiamo oggi è con aggiunta di lamponi.

Ingredienti per la mousse al cioccolato e lamponi (dosi per 2 persone):

• cioccolato fondente 100 g
• 1 cestino di lamponi
• zucchero semolato
• zucchero a velo 10 g
• burro 30 g
• 3 uova
• cioccolato bianco a scaglie per guarnizione

Preparazione:

Lavate i lamponi, asciugateli e metteteli in una ciotola. Cospargeteli quindi con un cucchiaio di zucchero semolato, mescolate e mettete da parte.

Grattugiate il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria, mescolando continuamente. Una volta che il cioccolato sarà sciolto, unite il burro a pezzettini. Quando anche questo sarà sciolto, amalgamate lo zucchero a velo e i tuorli, uno alla volta, senza smettere di mescolare.

In una terrina montate gli albumi a neve ferma e uniteli al composto di cioccolato. Dividete i lamponi in 2 coppette, tenendone da parte qualcuno per decorare, poi ricopriteli con la mousse e mettetele in frigo per almeno un paio di ore.

Prima di servire guarnite con 2, 3 lamponi interi e spolverizzate con scaglie di cioccolato.

Foto da:
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