Ricette Epifania: biscotti allo zenzero della Befana

L’Epifania è oramai alle porte e in occasione di questa festività tanto amata dai più piccoli voglio darvi un piccolo consiglio. Nella calza dei vostri bambini che la Befana regalerà loro il 6 gennaio, potete inserire dei biscotti realizzati con le vostre mani per dare un tocco di genuinità a questo regalo ed evitare i soliti dolciumi confezionati. Vi propongo quindi i biscotti allo zenzero della Befana, simpatici per la loro forma e che non potranno che farli felici. La preparazione è molto semplice; dovrete solo prestare un po’ più di attenzione a non farli rompere nel momento in cui li metterete nella calza e quando preparerete la glassa.
Ingredienti per i biscotti allo zenzero della Befana

• 200 gr di farina
• 200 gr di zucchero di canna
• 200 gr di burro
• 100 gr di miele della qualità che preferite
• 2 cucchiaini di zenzero in polvere
• 4 cucchiaini di zucchero a velo
• 1 pizzico di sale
• succo di 1 limone o di 1 arancia

Preparazione
Cominciate a far riscaldare il forno stabilendolo alla temperatura di 180°; poi coprite una teglia da forno con la carta forno.  
 

Radunate tutti gli ingredienti in un contenitore e mescolateli con attenzione cercando di evitare i grumi e finchè otterrete un impasto di un colore omogeneo; poi passate la farina su una spianatoia e stendete la pasta dandole lo spessore di 1,5 centimetri.  
 

Disegnate su un cartoncino spesso la forma di una Befana, o di una calza, ritagliatele e posizionatele leggermente sulla pasta e poi con un coltello create le forme per i vostri biscotti; quindi preparate la glassa mescolando lo zucchero a velo e l’acqua. 
 

Versate la glassa in una tasca da pasticceria e decorate i biscotti a piacere; se volete decorarli con della glassa colorata vi basterà utilizzare il succo di un limone o di un’arancia al posto dell’acqua. 
 

Lasciate raffreddare i biscotti, ricopriteli singolarmente con della carta colorata per alimenti e metteteli nelle calze dei vostri figli. 
 

Foto da:
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