Tartara di salmone all’aceto balsamico

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    Sebbene questo sia generalmente un antipasto, se volete fare un pranzo veloce e leggero, magari il giorno dopo una cena importante questo piatto può fungere anche da piatto principale. Il salmone, è ricco di omega 3, che combattono il colesterolo alto.

    Ingredienti

    • polpa di salmone fresco 300 g
    • 1/2 finocchio
    • 1 cipollotto fresco
    • il succo di 1/2 limone
    • 1/2 cucchiaio di aceto balsamico
    • lattuga 100 g
    • 1/2 cucchiaino di zucchero
    • sale
    • pepe
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    Preparazione

    Lavate il finocchio e il cipollotto e tritateli finemente, poi uniteli alla polpa di salmone che avrete precedentemente tritato. Unite quindi il succo di limone, l'aceto balsamico e lo zucchero.

    Regolate ora di sale e di pepe. Sul piatto di portata preparate un letto di lattuga e disponetevi a tartara. Servite se volete con dei crostini di pane nero.

     Foto da: viaggiatoregourmet.blogspot.com/2006_12_01_ar...
    http://www.enotime.it/zoom/distagione/graph/finocchio.jpg
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