Ricette festa del papà: pasticcini croccanti di mandorle
Per la festa del papà ieri pomeriggio ho deciso di preparare i pasticcini croccanti di mandorle; sono sicura che questi dolci stupiranno mio padre (e di sicuro anche il vostro se li preparerete) perchè non sono dei semplici dolcetti fatti in casa, ma sono una specialità che potrete render ancora più vostra scatenando la vostra fantasia e personalizzando ogni singolo dolcetto con una frase affettuosa o con dei disegnini simpatici nei confronti del vostro papà. Vi consiglio di farvi aiutare anche dai vostri bambini per questa preparazione, che certamente saranno entusiasti di preparare assieme a voi una dolce sorpresa per il papà.
Ingredienti per i pasticcini croccanti di mandorle (dosi per 10 persone)
- 1 kg di farina
- 900 gr di zucchero
- cannella q.b.
- scorza di 2 limoni grattugiata
- 600 gr di cioccolato fondente
- 1 pizzico di sale
- 400 gr di mandorle
Preparazione
Procuratevi gli ingredienti selezionati per preparare questa ricetta.
Iniziate a bollire le mandorle (senza guscio) in una pentola con dell’ acqua per un quarto d’ ora circa.
Eliminate la pellicina dalle mandorle (l’ operazione sarà molto semplice perché le abbiamo bollite).
Mettete le mandorle su un canovaccio ad asciugare per una mezz’ oretta.
Non appena le mandorle saranno perfettamente asciutte tritatele in un tritatutto.
Grattugiate la scorza di 2 limoni.
Impastate tutti gli ingredienti tranne il cioccolato per 5 minuti fino ad ottenere un composto abbastanza appiccicoso e morbido.
Con le mani formate delle palline di piccola dimensione ed adagiatele su una teglia ricoperta con la carta da forno, prestando attenzione a distanziarle tra di loro, perché in cottura tenderanno ad allargarsi.
Ponete nel forno preriscaldato i pasticcini e cuoceteli a 180° finchè diventeranno dorati.
Togliete i pasticcini di mandorle dal forno e disponeteli su un vassoio a raffreddare.
Trascorsi circa 20 minuti, sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente,
mettetelo in una siringa e scrivete su ogni biscotto una lettera fino a comporre una frase di auguri per il vostro papà o dei disegnini simpatici come dei cuori o dei fiori.
Foto da:
Waly
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Commenti (5)
é maraavilhoso. sono brasiliana com la doppia cittadinanza, mio nono era italiano. amo la cucina italiana
E’ piacevole sapere che le ricette italiane siano gradite anche dai brasiliani. Grazie Titi!
ma mancherà sicuro l’albume d’uovo?
Io ho preparato la ricetta senza l’ albume d’ uovo. Se pensi che i biscotti pasticcini vengano meglio con l’ albume puoi provare e farci sapere :) A presto.
BELLA RICETTA, MA L’IMPASTO CI VA MESSA L’ACQUA PER DIVENTARE APPICCICOSO O NO PERCHE’ IO GLIELO AGGIUNTA PERCHE’ ERA SECCO…? GRAZIE