Cake ai fichi

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    I fichi sono stati protagonisti di tutto il mese di settembre, e questo dolce, molto bello da presentare, si presta anche per accompagnare i formaggi. Accompagnateli con un vino liquoroso come il porto sandeman.  

    Ingredienti

    • 24 fichi
    • zucchero semolato 100 g
    • 3 uova
    • 3 tuorli
    • biscotti secchi 200 g
    • 1 bicchierino di rum
    • burro 70 g
    • farina
    • zucchero a velo q.b.
    • sale
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    Preparazione

    Togliete il picciolo dai fichi e lavatene la metà. Infarinateli leggermente. Spellate i rimanenti e tagliateli a tocchetti.

    Sciogliete il burro in una padella antiaderente, unite i fichi infarinati e fateli rosolare per 3-4 minuti, girandoli delicatamente. Insaporiteli con un pizzico di sale, sgocciolateli con un mestolo forato e metteteli da parte.

    Trasferite nella padella con il fondo i fichi tagliati a dadini, fateli cuocere per un paio di minuti, irrorateli con il rum, fatelo evaporare e spegnete il fuoco. Intanto sgusciate le uova in una ciotola, unite i tuorli e lo zucchero e sbattete il composto per 3 minuti con una frusta. Unite i biscotti sbriciolati, i fichi a tocchetti e mescolate.

    Foderate lo stampo con un foglio di carta da forno bagnata e strizzata, trasferite il composto nello stampo, affondate nell'impasto i fichi e infornate il forno a 160° per 60 minuti circa.

    Togliete dal forno, lasciate raffreddate, quindi toglietelo dallo stampo, spolverizzate con lo zucchero a velo e servite.

    Foto da:
    www.spicelines.com
    decorno.blogspot.com
    www.lostzombies.com

    cake ai fichi

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