Insalata lattuga e arancia

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    La ricetta dell'insalata di lattuga e arancia è una proposta di contorno, magari associato ad un secondo piatto di pesce. Preparare questa insalata è naturalmente facile, dovendo assemblare gli ingredienti una volta ripuliti e sistemati: l'insalata lavata e asciugata, insieme a fette di arancia pelata, noci e mandorle tritate, panna da cucina e succo di limone. Noi suggeriamo di conservare le scorza di arancia e tagliarle a listarelle e unirle all'insalata che risulterà oltretutto colorata. Il condimento dell'insalata è semplicemente dato da panna e limone e non è presente olio di oliva.

    Ingredienti

    • 1 cespo di lattuga
    • 1 arancia biologica
    • 10 gherigli di noce
    • 10 mandorle sgusciate
    • 3 cucchiai di panna da cucina
    • Succo di un limone
    • Sale
    • Peperoncino in polvere
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    Preparazione

    Lavate la lattuga e asciugatela con cura, meglio se utilizzando una centrifuga o anche con uno strofinaccio. Poi spezzate le foglie. 

    Lavate per bene l'arancia e asciugatela.

    Togliete la scorza, che terrete da parte, e pelate con il pelapatate l'arancia a vivo togliendo quindi la pellicina bianca. Tagliatela a fette sottili eliminando i semi.  

    Poi tritate le noci e le mandorle in pezzi grossi. Unite la panna e il succo di limone in una insalatiera, salate e aggiungete il peperoncino, e le scorza d'arancia tagliate a listarelle, e la frutta secca precedentemente tritata

    Versate quindi anche le foglie di insalata e le fette di arancia, mescolando al momento di portare in tavola. 

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