Insalata con grano, legumi verdi e caprino

    photo-full
    Soprattutto ora che la bella stagione è passata, dobbiamo fare qualche ulteriore sacrificio per cercare di rimanere in forma. Ci sono alcune ricette che ci permettono di farlo in maniera più facile, come quelle con i cereali.

    Ingredienti

    • grano biologico precotto 300 g
    • fagiolini freschi 250 g
    • piselli 150 g
    • germogli di soia 50 g
    • formaggio di capra 200 g
    • olio di oliva 6 cucchiai
    • aceto di vino 3 cucchiai
    • succo di limone 2 cucchiai
    • pepe in grani
    • sale
    Ricettari correlati Scritto da Paoletta

    Preparazione

    Fate cuocere il grano nel forno a microonde seguendo le indicazioni sulla confezione. Nel frattempo fate cuocere per circa 5 minuti i fagiolini e i piselli in acqua bollente e raffreddateli subito sotto l'acqua corrente.

    Tagliate il formaggio a dadini; in una ciotola mescolate olio, aceto, succo di limone, sale e pepe. Unitevi tutti gli ingredienti dell' insalata compresi i germogli, mescolate e lasciate in frigorifero fino al momento di servire.

    Foto da:

    stores.ebay.it/lafenicia-it-Sapori-dal-Medioriente, www.livestrong.com, freshplaza.it

    insalata di grano