Ricette ipocaloriche: Insalata con grano, legumi verdi e caprino

Soprattutto ora che la bella stagione è passata, dobbiamo fare qualche ulteriore sacrificio per cercare di rimanere in forma.

Ci sono alcune ricette che ci permettono di farlo in maniera più facile, come quelle con i cereali.

Ingredienti per l’insalata con grano, legumi verdi e caprino (dosi per quattro persone): 

• grano biologico precotto 300 g
• fagiolini freschi 250 g
• piselli 150 g
• germogli di soia 50 g
• formaggio di capra 200 g
• olio di oliva 6 cucchiai
• aceto di vino 3 cucchiai
• succo di limone 2 cucchiai
• pepe in grani
• sale

Preparazione:

Fate cuocere il grano nel forno a microonde seguendo le indicazioni sulla confezione. Nel frattempo fate cuocere per circa 5 minuti i fagiolini e i piselli in acqua bollente e raffreddateli subito sotto l’acqua corrente.

Tagliate il formaggio a dadini; in una ciotola mescolate olio, aceto, succo di limone, sale e pepe. Unitevi tutti gli ingredienti dell’ insalata compresi i germogli, mescolate e lasciate in frigorifero fino al momento di servire.

Foto da:

stores.ebay.it/lafenicia-it-Sapori-dal-Medioriente, www.livestrong.com, freshplaza.it