Ricette light: insalata con cavoletti di Bruxelles, mele verdi e lattuga

Ricette light: insalata con cavoletti di Bruxelles, mele verdi e lattuga
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insalata di lattuga cavoletti e mele verdi

Per la dieta dopo le feste natalizie una bella insalata con cavoletti di Bruxelles, mele verdi e lattuga è quello che ci vuole per mangiare leggero. La ricetta di questa insalata è sicuramente nutriente e ha il fattore positivo di essere saziante grazie all’utilizzo dei cavoletti di Bruxelles e alle mele verdi. Il condimento è a base di olio e aceto ma potete diminuire la quantità di olio se fate insaporire più a lungo le verdure.
Ingredienti per l’insalata con cavoletti di Bruxelles, mele verdi e lattuga (dosi per 4 persone):

Preparazione:
1. Mondate i cavoletti dalle foglie esterne e lessateli in acqua salata per circa 15 minuti. Scolate e lasciate intiepidire.

2. Lavate la lattuga, fatela sgocciolare per bene e tagliatela. Poi tagliate le mele, precedentemente lavate e asciugate, a spicchi. Tagliate anche i cavoletti di Bruxelles a spicchi.

3. Preparate una emulsione mescolando 4 cucchiai di olio di oliva, 2 cucchiai di aceto, sale e pepe. Mettete tutte le verdure in una insalatiera e condite con l’emulsione. Fate insaporire per una decina di minuti prima di servire.

Foto di h-bomb

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Mer 11/01/2012 da

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