Panini al radicchio col caprino e noci

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    Per non mangiare sempre i soliti panini, questa al radicchio, caprino e noci è una ricetta molto semplice e veloce che ci può essere utile per variare nella scelta della farcitura. Sfizioso con il sapore delle olive e dei pomodori secchi, arricchito da una nota piccante dovuta al tabasco, che se non viene gradito si può tranquillamente eliminare dalla lista degli ingredienti. Da servire immediatamente dopo la preparazione.  

    Ingredienti

    • 2 fette di pane
    • 30 grammi di formaggio caprino
    • 2 foglie di radicchio trevigiano
    • 1 cucchiaio di patè di olive nere
    • 2 pomodori secchi conservati sott'olio
    • Burro (un pò da spalmare)
    • 2 gocce di tabasco (facoltativo)
    • Qualche gheriglio di noce
    • 1 cucchiaino di olio extra vergine di oliva
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    Preparazione

     

    1. Metti il formaggio caprino in una ciotola con olio e tabasco e mescola bene.
    2. Taglia a listarelle i pomodori secchi e frantuma le noci.
    3. Imburra leggermente una fetta di pane e spalmaci il patè di olive.
    4. Aggiungi il radicchio trevigiano, il caprino condito, le noci e i pezzi di pomodoro secco. Il panino è pronto da gustare.

    Prepara questi panini per una merenda veloce o un pic nic, e se vuoi cambiare gusto, al posto del patè alle olive prova una gustosissima e genuina crema di melanzane fatta in casa.

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