Brodetto in bianco di Portorecanati

    photo-full
    Ricetta per preparare il brodetto in bianco di Portorecanati, un secondo piatto di origine marchigiana che si prepara in occasione delle festività pasquali, se volete portare in tavola una zuppa di pesce potete provare questa.

    Ingredienti

    • 2 kg di pesce assortito per zuppa (triglie, sogliole, merluzzi, seppie, palombo, pescatrice, pannocchie)
    • 1 cipolla
    • 1 bicchiere d'olio extra vergine d'oliva
    • 2 bustine di zafferano
    • 2 bicchieri di vino bianco secco
    • fette di pane casereccio
    • brodo di pesce
    • sale
    • pepe
    Ricettari correlati Scritto da

    Preparazione

    Pulite bene i pesci e lavateli sotto l’acqua corrente, tagliate i pesci più grandi in più pezzi. Mondate la cipolla e fatela a fettine molto sottili, poi mettetela in un tegame piuttosto grande aggiungete un po’ di olio e fatela soffriggere.

    Aggiungete le seppie tagliate a pezzetti e coprite con il brodo di pesce o con l’acqua in cui avrete sciolto lo zafferano.

    Unite sale e pepe e poi anche gli altri pesci, cercate di mettere prima quelli che richiedono tempi di cottura più lunghi e poi gli altri.

    Aggiungete il vino bianco e fate cuocere per 15 minuti mescolando delicatamente di tanto in tanto. Se occorre aggiustate di sale e regolate di pepe.

    Nel frattempo abbrustolite le fette di pane sulla piastra o in forno. Servite il brodetto in bianco di Portorecanati caldissimo accompagnato dalle fette di pane.

    Foto da:
    www.alibaba.com
    www.fantom-xp.com
    www.gizmospizzas.co.uk

    Brodetto in bianco di Portorecanati

    Ricette senza...

    Speciale Natale

    VEDI ANCHE
    TOP VIDEO
    RICETTE PIU' POPOLARI
    DALLA CUCINA