Ricette pasta: farfalle con speck e robiola

Questo è un altro piatto da preparare rapidamente, per una pausa prima di uscire di nuovo in cerca dei regali di Natale. Le farfalle si adattano perfettamente a questa preparazione, ma potete usare anche delle pennette o il formato che preferite.

Ingredienti per le farfalle con speck e robiola (dosi per 4 persone):

• farfalle 400 g
• robiola 200 g
• speck in una sola fetta 150 g
• parmigiano grattugiato 80 g
• prezzemolo fresco
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

Preparazione:
Mettete a cuocere le farfalle in abbondante acqua salata. Nel frattempo tagliate lo speck a dadini e mettetelo a rosolare in una padella con poco poco olio. In una grande ciotola mettete la robiola e unitevi il parmigiano, un po’ di sale e qualche macinata di pepe. Amalgamate bene. Lavate e tritate il prezzemolo.

Quando le farfalle risulteranno abbastanza al dente, togliete un mestolo di acqua di cottura e poi scolatele. Unitele alla robiola, usando l’acqua per diluire un po’ il composto.

Unite quindi lo speck, mescolate e servite completando i piatti con il prezzemolo tritato.

Foto da:
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