Ricette Pasta San Valentino: i taglierini al tartufo

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• Taglierini al tartufo

I taglierini al tartufo semplici da preparare ma raffinati e profumati sono come piatto di pasta per San Valentino, anche perché il tartufo è reputato essere un cibo afrodisiaco, La ricetta è semplice ma per la sua riuscita occorrono ingredienti di altissima qualità, ovviamente un bel tartufo bianco di Alba possibilmente, poi dei taglierini freschi all’uovo che potete fare con la nostra ricetta e dell’eccellente burro. Ma prima di lanciarvi in questa preparazione fate delle discreti indagini per capire se colui/colei con cui li volete condividere apprezzano il tartufo.

Ingredienti per il taglierini al tartufo

• taglierini freschi all’uovo preparati secondo la nostra ricetta, o acquistati pronti da un negozio affidabile
• burro fresco morbido a temperatura ambiente
• tartufo bianco
• sale

Preparazione

Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua.

Pulite il tartufo con una pezzuola inumidita.

Quando l’acqua bolle, salatela e gettate i taglierini.

Scolateli al dente, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura, e distribuiteli in piatti individuali caldi. Condite con il burro, e unite un po; di acqua se sembrano troppo asciutti.

Affettate il tartufo, usando l’apposito utensile, sopra ai piatti e servite subito

Questi taglierini al tartufo non devono assolutamente essere accompagnati da formaggio grattugiato.

Foto da www.seattlepi.com, www.mushroomsrus.co.uk, www.albatartufi.com, www.mascione-knife.com, www.jimmytartufi.it, www.cscoltelli.i, GIeGI