Ricette pesce, curry di cernia con tofu e verdure

Ecco una delle ricette di pesce da cucinare per la cena, il curry di cernia con tofu e verdure, una preparazione ispirata dalla cucina etnica tipica delle zone asiatiche. Per i vostri secondi piatti a base di pesce potete presentare questa pietanza molto ricca di verdure, delicatamente cotta nel latte di cocco con la ricchezza degli elementi nutritivi del tofu. Un piatto ricco e profumato dalle spezie che compongono il curry, che riempirà la vostra tavola di aromi e colori.
Ingredienti per il curry di cernia, tofu e verdure (dosi per 6 persone)

• 350 grammi di filetti di cernia tagliati a cubetti grandi
• 1 carota a cubetti
• 350 grammi di tofu a cubetti
• 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 700 ml di latte di cocco
• 100 grammi di fagiolini
• 1 peperone tritato
• 1 cipolla tritata
• 3 spicchi d’aglio tritati
• 2 patate a cubetti
• 3 cucchiaini di curry in polvere
• pepe e sale

Preparazione

1. In una padella antiaderente poni a riscaldare circa 3 cucchiai d’olio e fai rosolare il tofu a cubetti.
2. In una padella a parte fai soffriggere con due cucchiai di olio le cipolle e l’aglio.
3. Aggiungi il pesce e cuoci per circa 2 minuti per farlo insaporire.
4. Metti pure le carote e le patate.
5. Unisci il latte di cocco.
6. Aggiungi il curry in polvere e il peperone.
7. Regola di sale e pepe.
8. Copri e prosegui la cottura per circa 10 minuti.
9. Unisci il tofu e i fagiolini e lascia cuocere per altri 15 minuti prima di servire.