Pasticcio di salmone e zucchine

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    Un bel secondo piatto che può essere anche un piatto unico magari accompagnandolo con la classica piadina italiana o da fette di pane casaraccio brustolito. Essendo un "pasticcio" lo potete prepare anche per qualche giorno importante come, ad esempio la Festa della mamma così le dimostrerete che cuoca o cuoco "pasticcione" siete.  

    Preparazione

    in una padella fate imbiondire leggermente la cipollina tagliata a fettine sottilissime con il peperoncino piccante se piace e aggiungete le zucchine lavate e tagliate a tocchetti. Salate e fate insaporire qualche minuto.

    Aggiungete un bicchiere d'acqua e fate cuocere a fuoco basso controllando sempre il liquido di cottura. Quando le zucchine saranno morbide aggiungete il salmone sgocciolato e spezzettato. Fate cuocere ancora qualche minuto mescolando di tanto in tanto. Fate insaporire ancora per qualche minuto e servite in tavola ben caldo.

    Vino consigliato: bianco tipo Greco di Tufo servito ben fresco

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