Orecchiette con gorgonzola e pere

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    I primi con frutta e formaggio sono insoliti ma di solito riscuotono moltissimo successo. Potete sostituire il formato delle orecchiette con gli gnocchi secchi, oppure le pipe o le conchiglie.  

    Preparazione

    Spuntate la carota, sbucciatela aiutandovi con un pelapatate e lavatela bene. Sempre con l'ausilio del pelapatate tagliate tante fette sottili nel senso della lunghezza; ora sovrapponetele e tagliatele, sempre nel senso della lunghezza, a strisce sottili.

    Sbucciate la pera, tagliatela a metà, togliete il torsolo e bagnatela con gocce di succo di limone, per evitare che annerisca, poi tagliatela prima a strisce di mezzo centimetro di spessore, poi a bastoncini.

    Fate lessare la pasta in abbondante acqua salata, nel frattempo mettete il gorgonzola in un pentolino insieme al latte e fatelo cuocere a fiamma bassa per circa 4 minuti, ovvero fino a che non si sciolga.

    In una padella antiaderente fate sciogliere il burro e rosolatevi sia la carota che la pera per un paio di minuti, poi spegnete, salate, pepate e spolverizzate con il timo. Quando la pasta è cotta scolatela, mettetela in una ciotola grande e conditela con la crema di gorgonzola. Mescolate bene, distribuite nei piatti singoli e infine dividete le strisce di carota e le fettine di pera sopra la pasta. Terminate con una macinata abbondante di pepe.

    Foto da:
    www.bbc.co.uk/food/images
    viaggiesapori.blogspot.com/2008
    www.freshpoint.com/images

    Orecchiette pere e gorgonzola

    Pasqua 2017

     
     
     
     
     
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