Orecchiette con gorgonzola e pere

Orecchiette con gorgonzola e pere

    I primi con frutta e formaggio sono insoliti ma di solito riscuotono moltissimo successo. Potete sostituire il formato delle orecchiette con gli gnocchi secchi, oppure le pipe o le conchiglie.

    Ingredienti

    Ingredienti Orecchiette con gorgonzola e pere

    • 1 carota
    • gorgonzola 150 g
    • 1 limone
    • burro 30 g
    • pepe

    Ricetta e preparazione

    Come fare le Orecchiette con gorgonzola e pere

    Spuntate la carota, sbucciatela aiutandovi con un pelapatate e lavatela bene. Sempre con l’ausilio del pelapatate tagliate tante fette sottili nel senso della lunghezza; ora sovrapponetele e tagliatele, sempre nel senso della lunghezza, a strisce sottili.

    Sbucciate la pera, tagliatela a metà, togliete il torsolo e bagnatela con gocce di succo di limone, per evitare che annerisca, poi tagliatela prima a strisce di mezzo centimetro di spessore, poi a bastoncini.

    Fate lessare la pasta in abbondante acqua salata, nel frattempo mettete il gorgonzola in un pentolino insieme al latte e fatelo cuocere a fiamma bassa per circa 4 minuti, ovvero fino a che non si sciolga.

    In una padella antiaderente fate sciogliere il burro e rosolatevi sia la carota che la pera per un paio di minuti, poi spegnete, salate, pepate e spolverizzate con il timo. Quando la pasta è cotta scolatela, mettetela in una ciotola grande e conditela con la crema di gorgonzola. Mescolate bene, distribuite nei piatti singoli e infine dividete le strisce di carota e le fettine di pera sopra la pasta. Terminate con una macinata abbondante di pepe.

    Foto da:

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