Gnocchetti di spinaci

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    Gli gnocchi sono un piatto che a noi italiani piace, ci piace farli, mangiarli e sperimentare gusti nuovi. Vi abbiamo già proposto quelli classici di patate, di zucca, zucca e patate e rucola tutte ricette buonissime, oggi vi propongo gli gnocchi di spinaci, quindi gnocchetti verdi che possono essere un buon trucchetto per far mangiare gli spinaci ai bambini.

    Ingredienti

    • 200 gr di ricotta
    • 200 gr di spinaci
    • 200 gr di farina
    • 1 patata di circa 150 gr
    • 2 uova
    • 130 gr di caciotta fresca
    • 80 gr di prosciutto cotto in una sola fetta
    • Salvia
    • 80 gr di burro
    • Sale
    • parmigiano grattugiato
    • salvia
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    Preparazione

    Lessate la patata, pelatela e poi passatela nello schiacciapatate insieme alla ricotta, potete passarli anche nel passaverdure.

    Pulite gli spinaci, metteteli a bollire in una pentola con abbondante acqua salata, quando saranno cotti scolateli bene e tritateli.

    Grattugiate metà della caciotta, cioè circa 65 gr. In una ciotola mettete la farina, unite gli spinaci e la patata con la ricotta mescolate e poi aggiungete anche le uova e la caciotta grattugiata, salate e impastate con cura con le mani.

    Lasciate riposare la pasta sotto un panno e nel frattempo mettete a bollire una pentola con abbondante acqua salata, poi aiutandovi con 2 cucchiaini ricavate gli gnocchetti.

    Lessate gli gnocchetti e scolateli quando saliranno a galla. Metteteli in una pirofila e aggiungete dei fiocchetti di burro, poi mettete la caciotta rimasta tagliata a pezzetti e il prosciutto cotto fatto a cubetti, spolverate con abbondante parmigiano grattugiato e fate gratinare in forno per circa 20 minuti a 200°C. Decorate gli gnocchetti di spinaci con qualche fogliolina di salvia e serviteli ben caldi.

    Foto da:

    www.tecalibri.info
    www.rai.it
    www.cavallerizza.com

    Gnocchetti di spinaci
     
     
     
     
     
     
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