Grano alle erbe

Grano alle erbe

    Il grano alle erbe è un primo piatto delizioso e particolare, al posto della pasta useremo il grano che è un validissimo sostituto. Questo piatto è buonissimo e raffinato, l’ideale per sperimentare ricette nuove con ingredienti insoliti.

    Ingredienti

    Ingredienti Grano alle erbe

    • 250 gr di grano precotto
    • 50 gr di grana
    • 80 gr di burro
    • 1 scalogno
    • 1 mazzetto di rucola
    • sale
    • 500 gr di spinaci freschi
    • 50 ml di panna fresca
    • 20 gr di dado granulare di pollo
    • 50 ml di vino bianco
    • pepe

    Ricetta e preparazione

    Come fare il Grano alle erbe

    Lavate gli spinaci, poi ancora grondanti di acqua metteteli in una casseruola e fateli cuocere a fuoco medio, ci vorranno circa 10 minuti, poi scolateli con uno scolapasta, strizzateli e tritateli grossolonamente con un coltello.

    Fate sciogliere il dado in un litro di acqua bollente, sbucciate lo scalogno e tritatelo e poi pulite, lavate e asciugate anche la rucola. Rosolate lo scalogno in una padella con 50 gr di burro, aggiungete il grano, mescolate e bagnate con il vino bianco, aggiungete il brodo e fate cuocere a fuoco medio per 10 minuti.

    Rosolate gli spinaci a fiamma bassa e saltateli con il burro rimasto, aggiungete sale e pepe e poi unite la panna, mescolate e cuocete per 3 minuti. Aggiungete gli spinaci al grano, mescolate e amalgamate il tutto, fate cuocere bene il composto e cospargete con metà del formaggio grattugiato.

    Distribuite il grano alle erbe in quattro ciotoline, decorate con la rucola e il formaggio rimasto e servite.

    Foto da:

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