Ricette primi piatti: pennette con tonno e radicchio

Ricetta per preparare un primo piatto molto orginale e con ingredienti che di solito non si usano nella stessa ricetta, come il radicchio e il tonno. La preparazione di queste pennette è semplice e veloce per un piatto adatto a tutta la famiglia.

Ingredienti per le pennette con tonno e radicchio (dosi per 4 persone)

• 350 gr di pennette rigate
• 200 gr di tonno al naturale
• 2 scalogni
• 1 limone
• 1 cespo di radicchio rosso
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Pepe
• Sale

Preparazione

Sfogliate il radicchio e lavate le foglie sotto l’acqua corrente, poi asciugatele con la carta da cucina e fatelo a listarelle, lasciando da parte qualche foglia. Lavate anche lo scalogno e poi sbucciatelo.

Lavate anche il limone e ricavate con il pelapatate 3 riccioli di buccia. Il limone tagliatelo a metà e spremetene una, poi filtrate il succo con un colino.

Sgocciolate bene il tonno per circa 5 minuti, nel frattempo tritate molto finemente la buccia del limone e gli scalogni, mettete il trito in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio e fate appassire per un minuto.

Aggiungete il succo di limone,1/2 bicchiere di acqua calda, sale e pepe e continuate a cuocere mescolando di tanto in tanto. Poi unite il tonno sgocciolato e sbriciolato e il radicchio a listarelle e continuate la cottura.

Lessate la pasta e poi scolatela, versatela nella padella con il condimento e fatela insaporire per qualche minuto. Trasferite la pasta in ciotole individuali rivestite con le foglie di radicchio che avevate messo da parte.

Foto da:
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